Dina világa

2016 11
2015 35
- november 2
- október 5
- szeptember 1
- augusztus 5
- július 2
- június 2
- május 5
- április 2
- március 3
- február 3
- január 5
2014 80
- december 4
- november 4
- október 6
- szeptember 1
- július 4
- június 9
- május 7
- április 12
- március 13
- február 11
- január 9
2013 115
- december 14
- november 11
- október 9
- szeptember 9
- augusztus 13
- július 9
- június 5
- május 9
- április 10
- március 6
- február 12
- január 8
2012 100
- december 8
- november 9
- október 8
- szeptember 8
- augusztus 5
- július 6
- június 5
- május 6
- április 6
- március 11
- február 17
- január 11
2011 46

További lehetőségek Kevesebb megjelenítése

Címkék

torta207
sütemény149
csokoládé78
marcipán27
agymenés26
mogyoró25
retró25
dió22
sütés nélkül22
karamell16

karácsony15
puncsmassza14
banán13
kókusz13
muffin12
narancs10
keksz9
gluténmentes8
mák8
dulce de leche7
fahéj7
kávé7
lépésről-lépésre7
puncstorta7
szilva7
sós7
kakaó6
ló6
mandula6
nutella6
sajt6
tiramisu6
túró6
virág6
citrom5
eper5
fagylalt5
foci5
lemon curd5
motor5
paci5
pisztácia5
tejkaramell5
Nagyi titka4
blogkóstoló4
brownie4
fekete erdő4
húsvét4
körte4
linzer4
palacsinta4
raffaello4
tojáslikőr4
bejgli3
cica3
focilabda3
mogyoróvaj3
szakácsmustra3
tortaverseny3
Roy és Ádám2
cinnamon roll cake2
cobbler2
cukormentes2
fehér csokoládé2
gesztenye2
mákos guba2
nugát2
pisztáciamarcipán2
répatorta2
somlói2
vajkaramella2
vanília2
virágmassza2
zserbó2
agy1
gabonamassza1
ganache1
gold szirup1
grillázs1
kuglóf1
mákosguba1
robotgép1
színes szórócukor1
velencei álom1
vörös bársony1

További lehetőségek Kevesebb megjelenítése

Ide is írhatsz nekem:

edina.kalocsai@gmail.com

Grallu tortadekoráció

A blog legnézettebjei

Király krémes, avagy csokis-karamellás marlenka

Amióta csak elkészült a Marlenka , azóta szerettem volna kipróbálni a kakaós változatát. Király krémes néven is összefutottam már vele, és igazuk van, krém az van benne, és tényleg király ez a sütemény! :D Ha hagyjuk rendesen pihenni, azaz nem kaszaboljuk fel pár órán belül, akkor a tészta szépen felpuhul, összeérnek az ízek, olvad a szájban, mégsem tömény. Hmm... Igaz, hosszas, macerás meló, de valamit valamiért, nem? Lássuk. Tészta 550 g liszt 2 púpos evőkanál holland kakaó (vagy 4 evőkanál sima) 100 g vaj (vaj! nem margarin!) 2 evőkanál méz 2 nagy tojás 250 g cukor 1 evőkanál szódabikarbóna 1 teáskanál ecet (tejföl, ha kell) Krém 1 adag dulce de leche (tejkaramell krém, azaz házi sűrített tejes karamell) 200 g vaj (szintén nem margarin) 1 tasak vaníliás pudingpor (40 g) 2,5 dl tej konyak A karamellkrémmel kezdjük, az szépen elfődigél, amíg a lapokat sütjük. A tésztához először lábosban összemelegítjük a cukrot, szódabikarbónát...

Somlói tekercs a Blogkóstoló játékra

Anita, az Ízemlékek blog háziasszonya a mostani Blogkóstoló játéknak, és rám most Rubin Gaby blogja jutott. Rubintól a somlói tekercs ötlete tetszett meg nagyon, mindenképpen el akartam készíteni. A receptet nem követtem, saját fejem után mentem, valamint az is különbség, hogy a tésztát nejlonzacskókba töltve, egymás mellé húzott csíkokkal sütöttem meg gáztepsiben, így sűrűbben csíkos tésztát kaptam. 6 tojás szétválasztva 120 g kristálycukor 120 g liszt 1 tasak sütőpor 1 teáskanál reszelt citromhéj 50 g darált dió 20 g kakaó (holland) A fehérjét a cukor felével és egy csipet sóval verjük kemény habbá. A sárgáját a másik fele cukorral keverjük habosra a citromhéjjal, majd lazán forgassuk össze a liszttel és sütőporral, gyengéden adjuk hozzá a habot. vegyük háromfelé, egyik marad sima, másikba forgassuk a diót, harmadikba a kakaót. Külön-külön töltsük nejlontasakba, csomózzuk el a száját, vágjuk le a sarkát. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe sűr...

Klarstein Bella Rossa teszt és eredmények

Csodás névnapom volt, csomagot kaptam, benne ez a gyönyörűség. :) Már olyan rég vágytam egy normális gépre, ami leveszi a terhet a vállaimról. Azért írom, hogy normális, mert vettünk már tálas mixert, ugye mondanom sem kell, hogy baromira nem tudta azt, amire szükségem lett volna. Hitvány anyagból készültek, hatékonyság nulla, és gyengék is voltak. Az egyiknek legalább a kézi robotgépe még mindig jól szuperál, de amióta itt van Ő, még nem vettem elő. :D Bella Rossa erős, szép és hatékony. Legalábbis eddig. 1200 Watt, hat sebesség, nem túl zajos. Rögtön megérkezése után 10 perccel már munkába is fogtam, vajkrémet kevert nekem. Ami eddig a kézivel 6-8 perc volt, azt megoldotta 1 alatt. Olyan habos, nagy volumenű habot kaptam, hogy csak ámultam. Jó, oké, félidőnél egyszer segíteni kell neki, lekaparni az oldalára tapadt részeket felül, de ez minden nagy géppel így van, még bent a pékségen is. Két mozdulat, igazán nem nagy fáradság. A következő feladata a piskóta összeállítása vo...

Tejkaramell házilag

Csak ha a képre nézek is, máris érzem a semmivel össze nem téveszthető ízét. Imádom! Jó, tudom, tudom, mostanság muszáj mindennek nem magyar gyökeret találni, és kövezzetek meg, de a tejkaramell nekem tejkaramell akkor is, ha más országokban is meg tudják csinálni, esetleg két részletben (először sűrített tej, majd abból karamell, azaz félútig ipari, majd aztán házi), és ha mondjuk úgy sokkal csinosabban csengő neve van: dulce de leche. Ami édes tejet jelent... azaz semmi tulajdonnév, vagy lefordíthatatlan szójáték, netán tájegység nem ragaszkodik ahhoz, hogy ne hívhassam a saját nevén. Tejkaramella akkor lesz (tehát plusz egy "a"), ha teljesen megdermedve, szikkasztva, kis kockákra vágva kerül tálalásra. Hogy hogy akadtam rá? ITT olvastam először arról, hogyan ne vadásszak dobozos konzervtejre, sem ne vegyek horroráron tejporos, bűnédes tubusost. Hisz meg tudom csinálni én is! :) A fenti kép az ő receptjét hozza hűen. Isteni finom. Igen, félúton járva (kb. 3...

Berliner szelet

Sokáig azt hittem, hogy ez egyenlő a diós rácsos sütivel. Pedig nem. :) Hiába kerestem abban nagyim asztalának ízét-állagát. Aztán egy régi füzetkében találtam meg, csak egy cetlire firkantva a receptet. Furán néztem a fél liter vízre a töltelékhez, de mivel bevállalós vagyok, megcsináltam. És igen, ez az. Megtaláltam. És nem is bonyolult. :) Mivel húgomékhoz készültünk látogatóba, elvittem nekik. Nem sokáig maradt tele a tálca. :)) Tészta I. 300 g liszt 200 g vaj 100 g porcukor 50 g darált dió vaníliás cukor lekvár (fél üvegnyi házi, barack) Töltelék 500 ml víz 150 g cukor 250 g darált dió 250 g zsemlemorzsa 1 teáskanál fahéj csipet őrölt szegfűszeg 1 citrom reszelt héja Tészta II. 3 tojás 80 g liszt 60 g cukor Az első tésztából sima linzert gyúrunk. Először a hideg vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd jöhet a porcukor, vaníliás cukor és a dió. Addig gyúrjuk, míg összeáll, majd pár órára hűtőbe tesszük. Addig elkészítjük a tölteléket. A vizet felforraljuk a cukorral, és a ...

Kapucíner házilag

Mindig is szerettem az igazi kapucíner szeletet, egyszerre volt omlós, kávés, krémesen lágy tejszínízű, és kesernyés. Szóval izgalmas és mennyei...volt. Régen. Aztán jöttek a nagy cégváltások, desing változás, receptúra váltás, és persze méretcsökkenés, ami után a jól ismert kedvenc már nem volt omlós, sőt, inkább gumiszerű, kevésbé volt kávés, viszont már a marcipán nyomát sem lehetett felfedezni benne, de még a bevonat is hajszálvékonnyá vált. El is maradt, azóta nem vettem, csak ha már nagyon kívántam, és minden egyes alkalommal megfogadtam, hogy soha többé. Ági, a Konyhán innen, kerten túl blog írója a házigazdája az új SAD fordulónak, aminek a gasztroajándék a témája. Ezen merengtem, kitaláltam sok apróságot, aztán elvetettem, jött másik, majd azt is sutba vágtam. Végül mégiscsak megszületett az ötlet. :) Kapucíner lett. De nem akartam kockákat, sem szeletet, és szerettem volna egy kis csavart bele. Tehát feltekertem. :D Na jó, kezdjük az elejéről. :) Kapucíner c...

Bejgli (beigli) mákos, és diós

Minden évben készül, nem és nem unjuk meg. :) Mindig variálunk valamit, hol tejben felfőzzük a tölteléket, hol aszalt gyümölcsökkel gazdagítjuk, néha almát reszelünk rá, máskor marcipánnal sütjük. De ez az alap, a hagyományosan sütött 6 rudas, mindenki által úgy ismert, hogy "nagymamám bejglije" :) Itt van például Sherpa családi hagyományos receptje is, igazán szép emlék, és nagyon hasonló! Legközelebb így is kipróbálom. :) A tésztát előző nap készítjük, fóliába csomagolva pihen egy teljes napot hűtőben, másnap keverjük be a töltelékeket, és ha már kihűltek, akkor tekerjük az időközben hűtőből kivett, szoba-hőmérsékletű tésztába. Figyeljünk rá, hogy a tészta se túl kemény, se túl lágy ne legyen. A töltelék sem szabad, hogy morzsás-száraz legyen, sem túl folyékony, inkább szépen kenhető, de masszív. A cukortartalma sem lehet túlzott, a sütés közben olvadó cukor szintén tönkreteheti a munkánkat. A tészta és a töltelék súlya közel azonos méretű, így arányos, szép te...

Lófej lépésről-lépésre

Készült már nem is egy paci nálam, de még egyik sem így. M@rti volt olyan kedves, és elmesélte, hogy ő hogyan készíti. Megígértem, hogy hivatkozok rá ,(<- ide klikk) amint felhasználok bármit is az ötleteiből, és lőn! :) Egykori kedvenc osztálytársam kislányának szülinapjára készült ez a példány, Őrülten kíváncsi vagyok, mit szólt hozzá, ugyanis az én régi képeimet nézegetve sóhajtott fel múltkoriban, hogy olyan jó lenne egyszer egy pacitorta! :)) Hát most teljes titokban készültünk rá, ráadásul szerintem eddigi legjobb pacim jött össze, remélem sikerült meglepnünk! :) M@rtival ellentétben én nem tetriszeztem a kieső darabokkal, mert mivel tudjuk, hogy nasiőrültek vagyunk, ráizgultunk egy jó adag puncsgolyóra, így inkább sütöttem egy nagyobb tésztát, és 3 lapba vágtam. De képekben könnyebb: Nagyon fincsi puha, omlós tészta sikeredett, amitől viszont nagyon beparáztam a technikai oldalt tekintve, de majd kiderül, hol is volt ebben a...

Mogyorós Toboz sütemény / Peanut Pinecone

Miért ne lehetne az adventi asztal dísze ez a havas toboz? Főleg, ha ínycsiklandóan finom? :) Pár perc alatt összeállítható, sütés nélküli finomság. Gyerekekkel együtt a legjobb móka, elég annyit súgni a fülükbe, hogy nutella, és hogy belemászhatnak kézzel. :D Minden benne van, amit szeretnek: mogyoró, nutella, csokoládés gabonapehely, ropi. Máris mondom, hogyan álljunk neki. Ami kell: 1 bögre porcukor 1 bögre mogyoróvaj 1/2 bögre nutella 4 evőkanál lágy vaj óriásropi csokis gabonapehely A bögre 2,4 dl űrtartalmú, azaz normál bögre. A mogyoróvajtól se ijedjünk meg, sima sós mogyorót addig daráljunk S-késes darálóban, míg a kicsapódó olajtól folyékonnyá nem válik. Kb. 5 perc. Nagyjából 15 dkg-ot szoktam egyszerre ledarálni. Egy tálba először mérjük ki a porcukrot. Mivel a bögre valamennyire porcukros marad, mérjük bele a mogyoróvajat, az szépen kifordul belőle, nem tapad bele. A fél bögre nutella viszont már macerás, ezt külön figyeltem, két púpos evőkanálnyi ez a mennyiség. ...

Amerikai fahéjas csiga, vagyis Cinnaroll / Cinnaroll, cinnamon roll cake

Úgy döntöttem, hogy miután olyan sokszor elkészítettem már a finom omlós sütit, a Cinnamon roll cake -et, ideje nekiállni az eredeti verziónak. A süti, amire hivatkozok, ennek a csigának a "butított", gyorsított változata. Most, hogy már mindkettőt ismerem, állítom, hogy a gyors verzió ízben tökéletesen hozza az élményt, állagban viszont ez jobb, mégiscsak foszlós kalácstészta. :) Nem, nem másoltam sehonnan a receptet. A tészta a saját, mindig használt kalácstésztám, a krém pedig a sütemény krémje, eredetileg is ezt használják. A látszat ellenére ez nem sima fahéjas csiga, sokkal több annál. Igazán foszlós, puha, szaftos, és őrjítően fahéjas. Mindjárt kiderül, miért. Tészta 600 g liszt 60 g lágy vaj 60 g cukor 25 g élesztő 300 ml langyos tej 1/4 teáskanál só Krém 200 g lágy vaj 200 g porcukor 1 púpos evőkanál liszt 1 evőkanál fahéj A lisztet tálba mérjük, közepére mélyedést alakítunk, ide jön a lágy vaj, a cukor, a só és az élesztő. Nem f...

Népszerűek

Király krémes, avagy csokis-karamellás marlenka

Somlói tekercs a Blogkóstoló játékra

Tejkaramell házilag

Amerikai fahéjas csiga, vagyis Cinnaroll / Cinnaroll, cinnamon roll cake

Banánkenyér /Banana bread

Régen szemezgetek vele, legelőször Nigel konyhájában fedeztem fel, ő az a sármos úr, aki műsorában nyálcsorgatóan tud tálalni fenséges kajákat a kiskertjének sokszor mellőzésre ítélt alapanyagaiból. Egyik ilyen volt a már megbarnult, mások szerint kidobásra ítélt banán. Akkor sajnos nem írtam le a recit, de tudtam, hogy nekem ez kell. Kis idő múlva Nigella hasonló finomságot tett asztalra, ő mazsolával bolondította meg. A recept tőle van, a mazsola viszont sötét étcsoki kockáknak adta a helyét. Meglepődtem az első falatnál, valahogy szívósabb, gumisabb állagra számítottam a kinézete alapján, de kellemes csalódás volt, hogy omlós, lágy, szinte krémes állagú, isteni finom süti lett belőle. Már fotózni is féltem, tartottam tőle, hogy szétesik a szelet, mielőtt tányérra kerülne, itt ugyanis még meleg volt. Langyosan a legfinomabb ez is. :) Banánkenyér 18 dkg liszt 1 tasak sütőpor 1 kiskanál szódabikarbóna csipet só 12 dkg olvasztott vaj 15 dkg cukor 2 tojás...

Kávés ötlapos- azaz "szalagárés" süti

Ami nálam most négy lapból áll. Mikor hogy tartja kedvem. :) Anyukám vaníliakrémmel készíti, Ő Hófehérkének hívja. Anyósom sűrű, majdnem fekete cikóriakávés krémmel tölti, náluk simán Ötlapos névre hallgat. Barátnőm anyukája a címben említetten beszél róla, és nem ő az egyetlen, aki ezt a fura szót használja. Én pedig anyum és anyósom krémjei közötti arany középúton maradok, bőven vaníliás, de nem túl édes, és remek módon kávés, de nem keserű.

Berliner szelet

Kókuszkocka, az eredeti

Az eredeti, mert igen sok helyen olvasom, hogy sima alap piskótával készül. Márpedig az nem olyan, mint az igazi. Sem állagban, sem ízben. Ez a recept is nagymamámtól van, valami hihetetlen finom, érdemes mindenképpen kipróbálnia annak, aki így még nem kóstolta! Létezett gyerekkoromban egy sarki kis cuki, ahol öklömnyi puncsgolyókat, téglányi kókuszkockákat, emeletmagas krémeseket adtak apróért, és ez pontosan ugyanolyan. Ha mamainak nem volt kedve sütni, hát kikönyörögtem magamnak egy téglát. :)) A tésztához 1 egész tojás 50 g vaj 200 g kristálycukor 280 g liszt 1 sütőpor 2 evőkanál méz 150 ml tej 1 evőkanál kakaó kortynyi rum A lágy vajat kikavarjuk a cukorral, mézzel és tojással, hozzáadjuk a tejet, kakaót, lisztet., sütőport, és nem agyonkeverve összeállítjuk. Vajazott, lisztezett - vagy sütőpapírral bélelt - tepsiben (20*30 cm) 180°C-on kisütjük. Deszkára borítva kihűtjük, majd kockákra vágjuk. Alaposan el kell kenni a tésztát, kissé homorúra, ...

Kapucíner házilag

Üzemeltető: Blogger

Kérlek, ha képet vinnél, jelöld meg, honnan származik, én is így teszek, ha bemutatok valamit!